성경이야기
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  제  목 : 메밀, 여름철 음식 조회수 : 2742
  작성자 : 현대교회 작성일 : 2008-07-19
메밀은 마디풀과에 속하는 한해살이풀 우리나라에서는 삼국시대 이전부터 재배한 것으로 전해지고 있다. 기온이 낮은 고지대인 함경도와 평안도, 강원도 등지에서 생산된 것이 맛과 질이 우수하다고 한다.
메밀은 쌀에 들어있지 않은 비타민 B1, B2와 철분이 풍부히 들어있어, 쌀이 주식인 우리 식단에서 꼭 필요한 보조식품이다. 단백질도 양질이고 다른 곡물류에는 부족한 트립토판, 슬레오닌, 리신 등의 필수 아미노산이 많이 들어있다. 메밀에는 다른 식물에는 거의 없는 ‘루틴(항산화물질인 플라보노이드의 일종)’이란 성분이 풍부하다. 루틴은 비타민 P의 작용을 하는데, 이는 모세혈관의 투과성을 낮추고, 취약성을 강화시켜 혈액순환을 도와준다. 따라서 모세혈관에 문제가 있는 질환인 혈소판 감소성 자반병, 모세혈관저항 저하성 자반병에 효과가 있다고 한다.
혈관을 튼튼히 하므로 고혈압과 동맥경화증에도 좋은 효과가 있어, 중풍 예방과 중풍의 재발 방지에도 도움이 된다. 녹내장에 쓰면 안압이 뚜렷하게 낮아진다. 아드레날린과 아스코르빈산의 산화를 억제하기도 한다. 또 항히스타민 작용이 있어 알레르기 질환에도 도움이 된다.

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