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  제  목 : 소화기관에 좋은 식품들 ③ 조회수 : 2599
  작성자 : 현대교회 작성일 : 2009-04-04
대추 : 당질로서 과당이 주로 포함되어 있다. 대추씨에는 단백질과 지질로 구성되어 있다. 쇠약한 내장의 기능을 활성화하며, 전신을 튼튼하게 해주며, 신경을 안정, 노화를 방지, 몸을 덥게 하는 약제 약제로 알려진 과일로 생식도 하고 한과나 요리에 사용. 말린 대추를 볶아서 차로 달여 마시기도 한다.

도토리 : 떫은맛은 타닌이며, 쓴맛은 사포닌인데 인체에는 해가 없다. 배가 끓는 사람이나 식사를 끝내자마자 대변을 보는 사람, 그리고 소변을 자주 보고 몸이 붓는 사람이 섭취하면 원인치료가 된다. 예로부터 구황식품으로 이용되어 왔으며, 겉껍질과 속살을 덮고 있는 얇은 껍질을 제거한 후 온수에 오래 담가 두어 건조시켜서 요리한다. 묵이나 국수, 빵, 과자, 피자, 빈대떡, 수프 등을 만든다.

된장 : 삶은 콩의 성분을 코지 곰팡이 중의 가수분해효소를 이용하여 소금물에서 분해시킨 것으로 항암작용을 하며, 암세포의 발생을 저지시키고, 암세포를 죽이는데 탁월하다. 유방암이 퍼지는 것을 예방하는 등 항암식품으로 애용되고 있는데, 된장국이나 찌개가 암을 예방한다.

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