이사야 28:25~27 지면을 이미 평평히 하였으면 소회향을 뿌리며 대회향을 뿌리며 소맥을 줄줄이 심으며 대맥을 정한 곳에 심으며 귀리를 그 가에 심지 아니하겠느냐 … 소회향은 도리깨로 떨지 아니하며 대회향에는 수레바퀴를 굴리지 아니하고 소회향은 작대기로 떨고 대회향은 막대기로 떨며
마태복음 23:23 화 있을진저 외식하는 서기관들과 바리새인들이여 너희가 박하와 회향과 근채의 십일조는 드리되 율법의 더 중한 바 정의와 긍휼과 믿음은 버렸도다

대회향은 구약시대부터 사용되던 향신료인데, 볶은 가루를 그대로 사용하거나 다른 양념과 섞어서 사용할 수 있다. 특히 열매에 있는 정유 성분은 흥분과 소화를 촉진하며, 장속에 가스가 차는 것을 막아 주기도 한다. 또한 비만을 억제하고 간과 전립선을 보호하며, 멀미나 설사도 방지하는 것으로 알려져 있다.
이사야28장에는 대회향의 농사법과 타작법까지 자세히 설명되어 있고, 마태복음 23장에서는 외식하는 바리새인들이 하찮은 채소인 근채의 십일조는 잘하면서 그보다 소중한 정의, 긍휼, 믿음을 버렸다고 책망하고 있다.