샬롬! 이보영 사모입니다.

카스테라 레시피입니다.

맛있게 드세요 ^^


재료:

강력분 200g , 설탕 200g, 소금 8g (두세모금), 우유 60g , 꿀30g, 물엿 30g, 바닐라향 어른수저 반스푼, 미림 (어른수저)반스푼, 계란 9~10개


만드시는법

1,물종류- 우유 , 물엿, 꿀, 미림, 바닐라향을 섞어 전자렌지에 40-50 초 돌려 놓는다

2,흰자와 노른자를 분리하여 담음
(스텐제질이면 더욱 좋음, 흰자 그릇엔 절대 물기 없어야 잘됨)

3, 흰자에 설탕 100g넣고 휘핑(거품이 크림이 될 때까지 80%)하여 냉장고에 보관

4, 노른자에 설탕100g 소금넣고 휘핑(아이보리색이 될 때까지)-우유외 물종류 넣고 휘핑

5, 노른자거품에 흰자거품꺼내어 1/3 넣고 깔끔주걱으로 살살저어섞기
(거품이 막섞으면 흩어지고 가라앉아요^^)
6, 밀가루넣고 저어주기
7, 흰자거품 1/3씩 두 번에 나누어 넣고 살살 저어주기

---> 여기까지 하면 반죽은 완성~!!입니다 ^^
8,거품을 섞을때 미리 180도로 오븐을 예열하세요
9, 쿠키팬에 유산지를 깔고 반죽 넣어주세요
10, 180도에서 12분굽고 반죽을 꺼내어 앞뒤를 돌려 다시넣고 150도에서 25~30분 구워주세요
11, 다 구워진 카스테라를 꺼내어 유산지에 버터나 포도씨유를 바른뒤 엎어서 식혀주세요
30분전후로 다시 뒤집어주시고 식은후 썰어주세요.
맛있는 카스테라를 만들어 드세요... 화이팅입니다^^

이상 이보영 사모였습니다.^^